Ricetta della talpa di pollo (salsa semplice della talpa con petto di pollo)
Ricetta della talpa di pollo: si sigilla il petto di pollo in olio d'oliva e si prepara una salsa corta con aglio, cacao, peperoncino e cumino. Mantecatelo con la passata di pomodoro, l'uvetta e l'acqua a fuoco basso e unitelo al pollo. Si applica facilmente a casa grazie ai suoi ingredienti pratici e brevi e ai passaggi chiari.
Ingredienti
Ingredienti
Procedimento passo dopo passo
Preparare e sigillare il pollo
Asciugare i petti di pollo con carta assorbente. Scaldare l'olio d'oliva in una padella larga, disporre il pollo in un unico strato e sigillare entrambi i lati fino a doratura. Metti il pollo su un piatto.
Soffriggere il aromatici
Aggiungere il cipollotto nella stessa padella e farlo ammorbidire per 1-2 minuti. Aggiungere l'aglio e friggere per 30 secondi finché non diventa fragrante.
Tostare le spezie e il cacao
Aggiungi cacao, peperoncino in polvere e cumino. Friggere per 20-30 secondi prima che le spezie brucino; Questo passaggio raccoglie il profumo della salsa.
Preparare la salsa
Aggiungere la passata di pomodoro, l'uvetta e l'acqua. Mescolare raschiando il fondo con un cucchiaio di legno; Se la salsa risulta grumosa potete schiacciare un po' l'uva con un cucchiaio.
Cuocere il pollo nella salsa
Rimetti i polli sigillati nella padella. Chiudete a metà il coperchio e fate cuocere a fuoco medio-basso per circa 12-15 minuti finché il pollo sarà cotto e la salsa si sarà addensata.
Tocco finale e servire
Se necessario aggiustate di sale e pepe. Cospargere con coriandolo appena prima di togliere dal fuoco. Servire caldo; Si abbina bene con riso o tortilla.