Рецепт Га Кхо (цыпленка с имбирем)
Га Кхо — это вьетнамский рецепт имбирной курицы, приправленный имбирем и чесноком и быстро загущенный соевым соусом и рыбным соусом. В этом рецепте курицу сначала слегка карамелизируют, а затем готовят на медленном огне с соусом. Если вам интересно, как приготовить Га Кхо, просто следуйте инструкциям и инструкциям ниже.
Ингредиенты
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Приготовьте ароматизаторы
Имбирь натрите на терке или мелко нарежьте. Чеснок раздавить, лук мелко нарезать. Курицу нарежьте кубиками и слегка обсушите бумажными полотенцами.
Карамелизируйте сахар
Поставьте большую кастрюлю на средний огонь. Посыпьте сковороду сахаром и перемешивайте, пока он не растает и не приобретет светло-карамельный цвет; Будьте осторожны, чтобы не затемнить его слишком сильно.
Запечатайте курицу
Добавьте курицу в карамель. Готовьте 3–4 минуты, переворачивая, до коричневого цвета; Карамель прилипнет к курице и покроет ее.
Добавьте лук, чеснок и имбирь
Добавьте в сковороду лук, чеснок и имбирь. Перемешайте и обжарьте 1–2 минуты, пока запах не исчезнет.
Приготовьте соус
Добавьте темный соевый соус и рыбный соус. Посыпьте черным перцем, умеренно посолите (соусы могут быть солеными).
Загустите на слабом огне
Уменьшите огонь. Периодически помешивайте в течение 10–12 минут, пока курица не приготовится, а соус не станет блестящим и слегка густым. При необходимости добавьте несколько столовых ложек воды и снова загустите.
Подавайте
Выключите огонь и дайте постоять 2 минуты. Подавать горячим; Хорошо сочетается с рисом или простыми овощами.