Ga Kho (Zencefilli Tavuk) Tarifi
Ga Kho, zencefil ve sarımsakla aromalanan, soya sosu ve balık sosuyla kısa sürede koyulaştırılan Vietnam usulü bir zencefilli tavuk tarifi. Bu tarifte tavuk önce hafifçe karamelize edilir, sonra sosla kısık ateşte pişirilir. Ga Kho nasıl yapılır diye merak ediyorsan, aşağıdaki malzemeleri ve adımları takip etmen yeterli.
Gerekli Malzemeler
Malzemeler
Adım Adım Hazırlanışı
Aromaları hazırlayın
Zencefili rendeleyin veya ince doğrayın. Sarımsağı ezin, soğanı ince doğrayın. Tavuğu kuşbaşı doğrayıp kağıt havluyla hafifçe kurulayın.
Şekeri karamelize edin
Geniş bir tavayı orta ateşe alın. Şekeri tavaya serpin ve eriyip açık karamel rengi alana kadar karıştırarak bekleyin; çok koyulaştırmamaya dikkat edin.
Tavuğu mühürleyin
Tavukları karamele ekleyin. 3–4 dakika boyunca çevirerek rengi dönene kadar pişirin; karamel tavuğun üzerine yapışıp kaplayacaktır.
Soğan, sarımsak ve zencefili ekleyin
Soğanı, sarımsağı ve zencefili tavaya alın. 1–2 dakika karıştırarak kokusu çıkana kadar soteleyin.
Sosu kurun
Koyu soya sosu ve balık sosunu ekleyin. Karabiberi serpin, tuzu kontrollü ekleyin (soslar tuzlu olabilir).
Kısık ateşte koyulaştırın
Ateşi kısın. Tavuklar pişip sos parlak ve hafif koyu bir kıvam alana kadar 10–12 dakika ara ara karıştırın. Gerekirse birkaç kaşık su ekleyip tekrar koyulaştırın.
Servis edin
Altını kapatın ve 2 dakika dinlendirin. Sıcak olarak servis edin; yanında pilav veya sade sebze iyi gider.