Receta Ga Kho (pollo al jengibre)
Ga Kho es una receta vietnamita de pollo al jengibre aromatizada con jengibre y ajo y espesada rápidamente con salsa de soja y salsa de pescado. En esta receta, primero se carameliza ligeramente el pollo y luego se cuece a fuego lento con la salsa. Si se pregunta cómo hacer Ga Kho, simplemente siga los ingredientes y los pasos a continuación.
Ingredientes
Ingredientes
Paso a paso
Preparar los aromas
Rallar o picar finamente el jengibre. Triturar el ajo, picar finamente la cebolla. Corta el pollo en cubos y sécalo ligeramente con toallas de papel.
Caramelizar el azúcar
Coloque una sartén grande a fuego medio. Espolvorea el azúcar en la sartén y revuelve hasta que se derrita y adquiera un color caramelo claro; Tenga cuidado de no oscurecerlo demasiado.
Sellar el pollo
Agrega el pollo al caramelo. Cocine durante 3 a 4 minutos, volteando, hasta que se dore; El caramelo se pegará al pollo y lo cubrirá.
Agregar cebolla, ajo y jengibre
Agrega la cebolla, el ajo y el jengibre a la sartén. Revuelva y saltee durante 1 a 2 minutos hasta que desaparezca el olor.
Hacer la salsa
Agregue salsa de soja oscura y salsa de pescado. Espolvoree con pimienta negra y agregue sal con moderación (las salsas pueden estar saladas).
Espesar a fuego lento
Reduzca el fuego. Revuelva ocasionalmente durante 10 a 12 minutos hasta que el pollo esté cocido y la salsa se vuelva brillante y ligeramente espesa. Si es necesario, añade unas cucharadas de agua y vuelve a espesar.
Servir
Apagar el fuego y dejar reposar 2 minutos. Sirva caliente; Combina bien con arroz o verduras simples.