Receita Ga Kho (Frango com Gengibre)
Ga Kho é uma receita vietnamita de frango com gengibre aromatizada com gengibre e alho e rapidamente engrossada com molho de soja e molho de peixe. Nesta receita, o frango é primeiro levemente caramelizado e depois cozido em fogo baixo com o molho. Se você está se perguntando como fazer Ga Kho, basta seguir os ingredientes e passos abaixo.
Ingredientes
Ingredientes
Passo a Passo
Prepare os temperos
Rale ou pique finamente o gengibre. Esmague o alho, pique a cebola finamente. Corte o frango em cubos e seque levemente com papel toalha.
Caramelize o açúcar
Coloque uma panela grande em fogo médio. Polvilhe o açúcar na panela e mexa até derreter e ficar com uma cor caramelo claro; Tenha cuidado para não escurecer muito.
Sele o frango
Adicione o frango ao caramelo. Cozinhe por 3–4 minutos, virando, até dourar; O caramelo vai grudar no frango e cobri-lo.
Adicione a cebola, o alho e o gengibre
Adicione a cebola, o alho e o gengibre à panela. Mexa e refogue por 1–2 minutos até que o cheiro desapareça.
Faça o molho
Adicione o molho de soja escuro e o molho de peixe. Polvilhe com pimenta preta e adicione sal com moderação (os molhos podem ser salgados).
Engrosse em fogo baixo
Reduza o fogo. Mexa ocasionalmente por 10–12 minutos até que o frango esteja cozido e o molho fique brilhante e ligeiramente espesso. Se necessário, adicione algumas colheres de água e engrosse novamente.
Sirva
Desligue o fogo e deixe descansar por 2 minutos. Sirva quente; Acompanha bem arroz ou vegetais simples.