Rezept für Ga Kho (Ingwer-Hähnchen)
Ga Kho ist ein vietnamesisches Ingwer-Hühnchen-Rezept, das mit Ingwer und Knoblauch gewürzt und schnell mit Sojasauce und Fischsauce angedickt wird. In diesem Rezept wird das Hähnchen zunächst leicht karamellisiert und dann bei schwacher Hitze mit der Sauce gegart. Wenn Sie sich fragen, wie man Ga Kho zubereitet, befolgen Sie einfach die folgenden Zutaten und Schritte.
Zutaten
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Aromen vorbereiten
Den Ingwer reiben oder fein hacken. Den Knoblauch zerdrücken, die Zwiebel fein hacken. Das Hähnchen in Würfel schneiden und mit Küchenpapier leicht trocknen.
Zucker karamellisieren
Stellen Sie eine große Pfanne auf mittlere Hitze. Streuen Sie den Zucker in die Pfanne und rühren Sie, bis er schmilzt und eine leichte Karamellfarbe annimmt. Achten Sie darauf, es nicht zu stark abzudunkeln.
Hähnchen verschließen
Das Hähnchen zum Karamell geben. Unter Wenden 3–4 Minuten kochen, bis es braun ist. Das Karamell bleibt am Hähnchen haften und umhüllt es.
Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und Ingwer
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben. Umrühren und 1–2 Minuten anbraten, bis der Geruch verschwindet.
Soße zubereiten
Dunkle Sojasauce und Fischsauce hinzufügen. Mit schwarzem Pfeffer bestreuen, sparsam salzen (Soßen können salzig sein).
Bei schwacher Hitze eindicken
Reduzieren Sie die Hitze. Gelegentlich 10–12 Minuten lang umrühren, bis das Huhn gar ist und die Sauce glänzend und leicht dickflüssig wird. Bei Bedarf ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen und nochmals andicken.
Servieren
Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es 2 Minuten ruhen. Heiß servieren; Es passt gut zu Reis oder einfachem Gemüse.