Ricetta Ga Kho (pollo allo zenzero)
Ga Kho è una ricetta vietnamita di pollo allo zenzero aromatizzata con zenzero e aglio e rapidamente addensata con salsa di soia e salsa di pesce. In questa ricetta il pollo viene prima leggermente caramellato, poi cotto a fuoco lento con la salsa. Se ti stai chiedendo come preparare Ga Kho, segui semplicemente gli ingredienti e i passaggi seguenti.
Ingredienti
Ingredienti
Procedimento passo dopo passo
Preparare gli aromi
Grattugia o trita finemente lo zenzero. Schiacciare l'aglio, tritare finemente la cipolla. Tagliare il pollo a cubetti e asciugarlo leggermente con carta assorbente.
Caramellare lo zucchero
Metti una padella larga a fuoco medio. Cospargere lo zucchero nella padella e mescolare finché non si scioglie e diventa un leggero colore caramello; Fare attenzione a non scurirlo troppo.
Sigillare il pollo
Aggiungi il pollo al caramello. Cuocere per 3-4 minuti, girando, fino a doratura; Il caramello si attaccherà al pollo e lo ricoprirà.
Aggiungere cipolla, aglio e zenzero
Aggiungi la cipolla, l'aglio e lo zenzero nella padella. Mescolare e far rosolare per 1-2 minuti finché l'odore non scompare.
Prepara la salsa
Aggiungi salsa di soia scura e salsa di pesce. Spolverare con pepe nero, aggiustare di sale con parsimonia (le salse possono essere salate).
Addensa a fuoco basso
Ridurre il calore. Mescolare di tanto in tanto per 10-12 minuti fino a quando il pollo sarà cotto e la salsa diventerà lucida e leggermente densa. Se necessario aggiungete qualche cucchiaio di acqua e fate addensare nuovamente.
Servi
Spegnete il fuoco e lasciate riposare per 2 minuti. Servire caldo; Si sposa bene con riso o verdure semplici.