Рецепт домашнего масла (со сливками)
Этот рецепт домашнего масла готовится только из сливок. Ингредиентов немного, и их легко приготовить: разделяем масло и пахту, долго взбивая сливки, затем промываем масло в холодной воде и собираем его, подсаливая. Основной метод, который можно использовать на завтрак, выпечку и другие блюда.
Ингредиенты
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Приготовьте крем
Вылейте сливки в большую миску или миксер. Возьмите его в миску. Холодный крем облегчит вашу работу.
Начните взбивать
Ударьте на средне-высокой скорости. Сначала крем набухнет и загустеет, затем начнет шелушиться.
Подождите, пока масло и пахта разделятся
Продолжая взбивать, кусочки масла становятся заметными, а жидкая часть (пахта) отделяется. В этот момент немного уменьшите скорость и проверьте отскок.
Процедите пахту
Пропустите смесь через мелкое сито и вылейте пахту в отдельную миску. (Вы можете использовать пахту в таких рецептах, как блины и выпечка.)
Вымойте масло
Перелейте оставшееся в ситечке масло в миску, добавьте холодную воду, нажмите на него деревянной ложкой и перемешайте, как будто месите. Когда вода помутнеет, вылейте ее и повторите 2–3 раза, пока вода не станет более прозрачной.
Посолите и придайте форму
При желании добавьте мелкую соль и немного помесите. Зачерпните масло и сформируйте его; Хранить в контейнере с крышкой в холодильнике.