Hausgemachtes Butterrezept (mit Sahne)
Dieses hausgemachte Butterrezept wird nur mit Sahne zubereitet. Die Zutaten sind wenige und einfach zuzubereiten: Wir trennen Öl und Buttermilch, indem wir die Sahne lange schlagen, waschen dann das Öl in kaltem Wasser und sammeln es durch Salzen. Eine grundlegende Methode für Frühstück, Gebäck und Mahlzeiten.
Zutaten
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Bereiten Sie die Sahne vor
Die Sahne in eine große Schüssel oder einen Mixer geben. Gib es in die Schüssel. Wenn die Creme kalt ist, wird Ihnen die Arbeit erleichtert.
Beginnen Sie mit dem Schneebesen
Mit mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen. Zuerst quillt die Creme auf und wird dicker, dann beginnt sie zu körnigen.
Warten Sie, bis sich Öl und Buttermilch getrennt haben
Während Sie weiter schlagen, werden die Ölstücke sichtbar und der flüssige Teil (Buttermilch) trennt sich. Reduzieren Sie an dieser Stelle die Geschwindigkeit leicht und überprüfen Sie die Sprungkraft.
Die Buttermilch abseihen
Die Mischung durch ein feines Sieb passieren und die Buttermilch in eine separate Schüssel gießen. (Sie können Buttermilch in Rezepten wie Pfannkuchen und Gebäck verwenden.)
Die Butter waschen
Geben Sie das im Sieb verbleibende Öl in eine Schüssel, fügen Sie kaltes Wasser hinzu, drücken Sie es mit einem Holzlöffel aus und vermischen Sie es wie beim Kneten. Wenn das Wasser trübe wird, gießen Sie es aus und wiederholen Sie den Vorgang 2–3 Mal, bis das Wasser klarer wird.
Salzen und formen
Nach Wunsch feines Salz hinzufügen und kurz kneten. Schöpfen Sie die Butter aus und formen Sie sie. In einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren.