وصفة الزبدة محلية الصنع (مع الكريمة)

اسكب الكريمة في وعاء كبير أو خلاط. خذها إلى الوعاء. وجود الكريم البارد يجعل عملك أسهل.

فاز على السرعة المتوسطة والعالية. أولاً، سوف ينتفخ الكريم ويصبح سميكًا، ثم يبدأ في التحبيب.

مع استمرار الخفق تظهر قطع الزيت وينفصل الجزء السائل (اللبن). عند هذه النقطة، قم بتقليل السرعة قليلاً وتحقق من الارتداد.

مرري الخليط من خلال مصفاة ناعمة واسكبي اللبن في وعاء منفصل. (يمكنك استخدام اللبن في وصفات مثل الفطائر والمعجنات.)

خذ الزيت المتبقي في المصفاة في وعاء، وأضف إليه الماء البارد واضغط عليه بملعقة خشبية واخلطه كما لو كنت تعجن. عندما يصبح الماء عكرًا، اسكبه وكرر ذلك 2-3 مرات حتى يصبح الماء أكثر نقاءً.

أضف الملح الناعم إذا رغبت في ذلك واعجنه لفترة قصيرة. اغرفي الزبدة وقومي بتشكيلها. تخزينها في حاوية مغطاة في الثلاجة.