Ev Yapımı Tereyağı Tarifi (Kremadan)
Bu ev yapımı tereyağı tarifi, sadece krema ile hazırlanır. Malzemeleri az, yapımı pratik: kremayı uzun süre çırparak yağ ve ayranı ayırıyoruz, sonra yağı soğuk suda yıkayıp tuzlayarak toparlıyoruz. Kahvaltıda, hamur işlerinde ve yemeklerde kullanmak için temel bir yöntem.
Gerekli Malzemeler
Malzemeler
Adım Adım Hazırlanışı
Kremayı hazırlayın
Kremayı geniş bir kaba ya da mikser kasesine alın. Kremanın soğuk olması işinizi kolaylaştırır.
Çırpmaya başlayın
Orta-yüksek hızda çırpın. Önce krema kabarıp kıvam alacak, sonra tanelenmeye başlayacak.
Yağ ve ayranın ayrılmasını bekleyin
Çırpmaya devam ettikçe yağ parçaları belirginleşir ve sıvı kısım (ayran) ayrılır. Bu noktada hızı biraz düşürüp sıçramayı kontrol edin.
Ayranı süzün
Karışımı ince bir süzgeçten geçirip ayranı ayrı bir kaba alın. (Ayranı krep, poğaça gibi tariflerde değerlendirebilirsiniz.)
Tereyağını yıkayın
Süzgeçte kalan yağı bir kaba alın, üzerine soğuk su ekleyin ve tahta kaşıkla bastırıp yoğurur gibi karıştırın. Su bulanıklaştıkça dökün ve su daha berrak akana kadar 2–3 kez tekrarlayın.
Tuzlayıp şekil verin
İsterseniz ince tuzu ekleyin ve kısa süre yoğurarak yedirin. Tereyağını toparlayıp kalıplayın; kapaklı bir kapta buzdolabında saklayın.