Рецепт домашнего хлеба на закваске
Получите хрустящую корочку и мягкие мякиши с помощью этого рецепта домашнего хлеба на закваске. Легко готовьтесь с помощью пошагового руководства.
Ингредиенты
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Подготовка дрожжей
Растворите закваску в теплой воде и добавьте соли, затем добавьте муку и месите 5 минут.
Ожидание первого подъема
Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и дайте ему подняться при комнатной температуре.
Складывание теста
Через 2-3 часа удалить из теста воздух, растянуть и сложить тесто, обмять.
Формование и второй подъем
Придайте тесту круглую форму, положите его в миску, присыпанную мукой, и подождите, пока оно снова поднимется.
Подготовка к использованию в духовке
Переверните забродившее тесто вверх дном на противень, застеленный бумагой для выпечки, и сделайте на нем царапину.
Создание пара
Поместите термостойкую емкость с водой в угол духовки.
Выпекание при 210°C под крышкой
Разогрейте духовку до 210°C, не закрывайте крышку кастрюли и готовьте 25 минут.
Открытие крышки и продолжение выпекания
Уменьшите температуру духовки до 180°C, осторожно снимите крышку и запекайте еще 25 минут.