البورك والجوزلمة
وصفة خبز العجين المخمر محلي الصنع
احصل على قشرة مقرمشة وفتات ناعمة مع وصفة خبز العجين المخمر محلية الصنع. الاستعداد بسهولة مع دليل خطوة بخطوة.
كاتب من المجتمع
لم تقيم بعد
أرشيف المطبخ التحريري
التحضير10 د
الطهي50 د
مستوى الصعوبةمتوسط
الحصصتكفي 7
الطاقة-
المكونات
تعديل الحصص:7حصص
المكونات
العجين المخمر
2 كوبالدقيق
2 كوبالملح
1 ملعقة كبيرةالماء الدافئ
1 كوبطريقة التحضير خطوة بخطوة
01
تحضير الخميرة
ذوّب العجين المخمر في الماء الدافئ وأضف الملح ثم أضيفي الدقيق واعجني لمدة 5 دقائق.
02
انتظار الرفع الأول
غطي العجينة بغطاء بلاستيكي واتركيها لتتخمر في درجة حرارة الغرفة.
03
طي العجين
بعد 2-3 ساعات، أخرجي الهواء من العجينة، ثم مديها واطويها واعجنيها.
04
التشكيل والتخمير الثاني
نشكل العجينة على شكل دائري ونضعها في وعاء مرشوش بالدقيق وننتظر حتى تختمر مرة أخرى.
05
التحضير للفرن
اقلب العجينة المتخمرة رأسًا على عقب في المقلاة المبطنة بورق الخبز وقم بعمل خدش فيها.
06
تكوين البخار
ضع وعاء مقاوم للحرارة مملوء بالماء في زاوية الفرن.
07
الخبز على حرارة 210 درجة مئوية مغطى
سخني الفرن إلى 210 درجة مئوية، وأبقي غطاء القدر مغلقًا واطهي لمدة 25 دقيقة.
08
فتح الغطاء ومواصلة الخبز
تُخفض درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية، ويُرفع الغطاء بعناية ويُخبز لمدة 25 دقيقة أخرى.
لم تقيم بعد(كن أول من يكتب مراجعة)