Receita de pão caseiro com massa fermentada
Obtenha crosta crocante e migalhas macias com esta receita de pão caseiro com massa fermentada. Prepare-se facilmente com um guia passo a passo.
Ingredientes
Ingredientes
Passo a Passo
Preparação do fermento
Dissolver a massa fermentada em água morna e adicionar o sal, depois adicionar farinha e sove por 5 minutos.
Esperar a primeira levedação
Cubra a massa com filme plástico e deixe crescer em temperatura ambiente.
Dobrar a massa
Após 2-3 horas, retire o ar da massa, estique e dobre a massa e amasse.
Moldar e segunda levedação
Dê um formato redondo à massa, coloque em uma tigela forrada com farinha e espere crescer novamente.
Preparação para o forno
Vire a massa fermentada de cabeça para baixo na assadeira forrada com papel manteiga e faça um risco nela.
Criar vapor
Coloque um recipiente resistente ao calor cheio de água em um canto do forno.
Assar a 210°C Coberto
Pré-aqueça o forno a 210°C, mantenha a tampa da panela fechada e cozinhe por 25 minutos.
Abrir a tampa e continuar assando
Reduza a temperatura do forno para 180°C, retire a tampa com cuidado e leve ao forno por mais 25 minutos.