Ricetta del pane a lievitazione naturale fatto in casa
Ottieni una crosta croccante e briciole morbide con questa ricetta del pane a lievitazione naturale fatto in casa. Preparati facilmente con una guida passo passo.
Ingredienti
Ingredienti
Procedimento passo dopo passo
Preparazione del Lievito
Sciogliere la pasta madre in acqua tiepida e aggiungere il salare, quindi aggiungere la farina e impastare per 5 minuti.
Attesa della Prima Lievitazione
Coprire l'impasto con pellicola trasparente e lasciarlo lievitare a temperatura ambiente.
Piegatura dell'impasto
Dopo 2-3 ore, togliere l'aria dall'impasto, stendere e piegare l'impasto e lavorarlo.
Formatura e Seconda Lievitazione
Date all'impasto una forma rotonda, mettetelo in una ciotola ricoperta di farina e aspettate che lieviti nuovamente.
Preparazione del Forno
Capovolgete l'impasto fermentato nella teglia foderata con carta da forno e fateci un graffio.
Creazione del Vapore
Posizionare un contenitore resistente al calore pieno d'acqua in un angolo del forno.
Cottura a 210°C Coperto
Preriscaldare il forno a 210°C, tenere il coperchio chiuso e cuocere per 25 minuti.
Apertura del coperchio e Proseguimento della Cottura
Abbassare la temperatura del forno a 180°C, togliere con attenzione il coperchio e cuocere per altri 25 minuti.