Грушевый крамбл с корицей и овсяными хлопьями
Груши с корицей под хрустящей овсяной крошкой. Десерт на четыре порции. Подготовка займёт 15 минут, выпечка — 35 минут. Как сделать крошку хрустящей? Держите масло в холодильнике до последнего. Распределите крошку равномерно и оставьте её рыхлой. Какие груши лучше взять? Подойдут спелые, но плотные груши. Очень мягкие плоды быстрее теряют форму при выпечке. Если хочется другой текстуры, попробуйте груши, томлённые в гранатовом соке.
Ингредиенты
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Нарежьте груши
Разогрейте духовку до 190 °C в режиме верхнего и нижнего нагрева. Нарежьте 600 г очищенных груш кубиками примерно по 1,5 см. Смешайте с 10 г коричневого сахара и 2 г корицы и выложите в неглубокую форму диаметром 20 см.
Сделайте крошку
Смешайте 65 г овсяных хлопьев, 45 г муки и оставшиеся 25 г коричневого сахара. Добавьте 55 г холодного сливочного масла кубиками. Перетрите пальцами до комочков размером с горошину.
Посыпьте и запеките
Свободно распределите крошку поверх груш. Выпекайте на среднем уровне около 35 минут. Крошка должна стать золотистой, сок по краям — пузыриться, а нож должен легко входить в грушу.
Дайте постоять и подавайте
Поставьте форму на решётку на 10 минут, чтобы сок немного загустел. Разделите на четыре порции и подавайте тёплым.
Секреты и советы шефа
Груши с корицей под хрустящей овсяной крошкой. Десерт на четыре порции. Подготовка займёт 15 минут, выпечка — 35 минут.