Crumble de pera com canela e aveia
Pera com canela sob uma farofa crocante de aveia e manteiga. A sobremesa rende quatro porções, com 15 minutos de preparo e 35 de forno. Como deixar a cobertura crocante? Mantenha a manteiga gelada até a hora de usar. Distribua a farofa por igual e deixe-a soltinha. Quais peras usar? Escolha peras maduras, mas firmes. As muito moles perdem a forma mais depressa no forno. Para experimentar outra textura, faça as peras cozidas em suco de romã.
Ingredientes
Ingredientes
Passo a Passo
Corte as peras
Preaqueça o forno a 190 °C com calor superior e inferior. Corte 600 g de peras já limpas em cubos de cerca de 1,5 cm. Misture com 10 g de açúcar mascavo e 2 g de canela e espalhe em um refratário raso de 20 cm de diâmetro.
Faça a farofa
Misture 65 g de aveia, 45 g de farinha e os 25 g restantes de açúcar mascavo. Junte 55 g de manteiga gelada em cubos. Esfregue com as pontas dos dedos até formar grumos do tamanho de ervilhas.
Cubra e asse
Espalhe a farofa por cima das peras sem compactar. Asse na grade do meio por cerca de 35 minutos, até dourar por cima, borbulhar nas bordas e a pera ceder ao espetar com uma faca.
Deixe descansar e sirva
Deixe o refratário sobre uma grade por 10 minutos para o caldo engrossar um pouco. Divida em quatro porções e sirva morno.
Dicas & Segredos do Chef
Pera com canela sob uma farofa crocante de aveia e manteiga. A sobremesa rende quatro porções, com 15 minutos de preparo e 35 de forno.