Birnen-Crumble mit Zimt und Haferflocken
Saftige Zimtbirnen unter goldbraunen Haferstreuseln. Das Herbstdessert reicht für vier und braucht 15 Minuten Vorbereitung und 35 Minuten im Ofen. Wie bleiben die Streusel knusprig? Die Butter bis zur Verwendung kalt halten. Die Streusel gleichmäßig verteilen und locker liegen lassen. Welche Birnen eignen sich? Reife, aber feste Birnen verwenden. Sehr weiche Früchte verlieren beim Backen schneller ihre Form. Für eine andere Konsistenz lohnt sich ein Blick auf in Granatapfelsaft pochierte Birnen.
Zutaten
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Birnen würfeln
Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 600 g vorbereitete Birnen in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. Mit 10 g braunem Zucker und 2 g Zimt mischen und in einer flachen Backform mit 20 cm Durchmesser verteilen.
Streusel herstellen
65 g Haferflocken, 45 g Mehl und die übrigen 25 g braunen Zucker mischen. 55 g kalte Butter in Würfeln dazugeben. Alles mit den Fingerspitzen zu erbsengroßen Streuseln verreiben.
Streusel verteilen und backen
Die Streusel locker auf den Birnen verteilen. Auf mittlerer Schiene etwa 35 Minuten backen. Der Crumble ist fertig, wenn die Streusel goldbraun sind, am Rand Fruchtsaft blubbert und ein Messer leicht in die Birnen gleitet.
Ruhen lassen und servieren
Die Form 10 Minuten auf ein Gitter stellen, damit der Saft etwas eindickt. Auf vier Portionen verteilen und warm servieren.
Tipps & Tricks vom Küchenchef
Saftige Zimtbirnen unter goldbraunen Haferstreuseln. Das Herbstdessert reicht für vier und braucht 15 Minuten Vorbereitung und 35 Minuten im Ofen.