حلوى الكمثرى بالقرفة وفتات الشوفان المقرمش

سخّن الفرن إلى 190 درجة مئوية بحرارة علوية وسفلية. قطّع 600 غ من الكمثرى المجهزة إلى مكعبات بحجم 1.5 سم تقريباً. قلّبها مع 10 غ من السكر البني و2 غ من القرفة ووزّعها في طبق فرن ضحل قطره 20 سم.

اخلط 65 غ من رقائق الشوفان و45 غ من الدقيق وما تبقى من السكر البني، أي 25 غ. أضف 55 غ من الزبدة الباردة المقطعة وافرك الخليط بأطراف الأصابع حتى تتكوّن كتل بحجم حبات البازلاء.

انثر الفتات فوق الكمثرى من دون ضغطه. اخبز على الرف الأوسط نحو 35 دقيقة. تصبح الحلوى جاهزة عندما يحمر الوجه وتظهر فقاعات العصير عند الحواف ويدخل السكين في الكمثرى بسهولة.

ضع الطبق على شبكة 10 دقائق حتى يثخن عصير الفاكهة قليلاً. قسّم الحلوى إلى أربع حصص وقدّمها دافئة.