Куда повесить термометр для духовки?

Чтобы проверить температуру духовки, разместите жаростойкий термометр для измерения температуры воздуха на средней решётке, ближе к центру камеры. После предварительного нагрева снимите несколько показаний с интервалом в несколько минут. Температура может меняться по мере того, как нагрев включается и отключается.

Где закрепить термометр на средней решётке

Установите среднюю решётку в холодную духовку. Если у термометра есть крючок, поверните циферблат к стеклу и зацепите за прут ближе к середине решётки. Если так лучше видно через стекло, повесьте его по центру переднего края, как на фото. Модель на подставке поставьте посередине решётки. Корпус не должен касаться стенок или дна. Соблюдайте рекомендации по размещению из инструкции к духовке.

Сравните показания после нагрева

Выставьте на пустой духовке, например, 175 °C. После предварительного нагрева по возможности снимите первое показание через стекло. При той же настройке повторите измерения с интервалом в несколько минут и запишите значения. Меняйте настройку только после того, как увидите закономерность. Если показания постоянно отклоняются в одну сторону, сверьтесь с разделом проверки температуры в инструкции. Для выпечки, например для наших маффинов с черникой, учитывайте также уровень решётки и признаки готовности из рецепта.

Короткие вопросы

Почему показания меняются?

Духовка периодически включает и отключает нагрев. При открывании дверцы часть тепла уходит. Сравнивайте несколько показаний в одном месте и при одной настройке.

Измеряет ли этот прибор температуру внутри блюда?

Этот стрелочный термометр измеряет температуру воздуха в духовке. Для измерения температуры внутри блюда нужен пищевой термометр.

Источники

Руководство USDA FSIS по термометрам для бытовых приборов · Руководство ThermoWorks по проверке температуры духовки