Dove si mette il termometro da forno?

Per verificare la temperatura del forno, metti un termometro per l’aria adatto al forno sulla griglia centrale, vicino al centro della cavità. Terminato il preriscaldamento, rileva più valori a distanza di qualche minuto. La temperatura può variare con i cicli di accensione e spegnimento della resistenza.

Dove appenderlo sulla griglia centrale

Inserisci la griglia centrale a forno freddo. Se il termometro ha un gancio, orienta il quadrante verso il vetro e aggancialo a un filo vicino al centro della griglia. Se agevola la lettura dal vetro, usa il centro del bordo anteriore, come nella foto. Appoggia un modello con base al centro della griglia. Tieni il corpo del termometro staccato dalle pareti e dal fondo. Segui le indicazioni di posizionamento del manuale del forno.

Confronta le letture dopo il preriscaldamento

Imposta il forno vuoto, per esempio, a 175 °C. Dopo il preriscaldamento, leggi il primo valore attraverso il vetro, se possibile. Senza cambiare impostazione, ripeti la lettura a distanza di qualche minuto e annota i valori. Aspetta che emerga una tendenza prima di cambiare l’impostazione. Se lo scarto si ripete nella stessa direzione, consulta la procedura di controllo della temperatura nel manuale. Per ricette al forno come i nostri muffin ai mirtilli, segui anche il livello della griglia e i segnali di cottura della ricetta.

Domande rapide

Perché le letture cambiano?

Il forno accende e spegne il riscaldamento a intervalli. Aprendo lo sportello può disperdersi calore. Confronta più valori nello stesso punto e con la stessa impostazione.

Questo termometro misura la temperatura dentro il cibo?

Il quadrante misura l’aria nel forno. Per la temperatura interna della pietanza usa un termometro per alimenti.

Fonti

Guida USDA FSIS ai termometri per elettrodomestici · Guida ThermoWorks al controllo della temperatura del forno