Où placer un thermomètre de four ?

Pour vérifier la température du four, placez un thermomètre d’ambiance conçu pour le four sur la grille centrale, près du centre de la cavité. À la fin du préchauffage, relevez plusieurs valeurs à quelques minutes d’intervalle. La température peut varier au fil des cycles de chauffe.

Où le suspendre sur la grille centrale

Installez la grille centrale quand le four est froid. Si le thermomètre a un crochet, tournez son cadran vers la vitre et suspendez-le à une tige près du milieu de la grille. Si la lecture par la vitre est plus facile ainsi, utilisez le milieu du bord avant, comme sur la photo. Posez un modèle sur pied au milieu de la grille. Laissez le boîtier à distance des parois et de la sole. Suivez les consignes de placement dans la notice du four.

Comparez les relevés après le préchauffage

Réglez le four vide à 175 °C, par exemple. Une fois le préchauffage terminé, relevez la première valeur par la vitre si possible. Sans changer le réglage, relevez d’autres valeurs à quelques minutes d’intervalle et notez-les. Attendez de voir une tendance avant de modifier le réglage. Si les valeurs s’écartent toujours dans le même sens, consultez la procédure de vérification de la température dans la notice. Pour une recette au four comme nos muffins aux myrtilles, suivez aussi le niveau de grille et les signes de cuisson indiqués.

Questions courtes

Pourquoi la température varie-t-elle ?

Le four chauffe par cycles. Ouvrir la porte peut aussi faire perdre de la chaleur. Comparez plusieurs relevés au même endroit et avec le même réglage.

Peut-on mesurer la température à cœur avec ce thermomètre ?

Ce cadran indique la température de l’air du four. Utilisez un thermomètre alimentaire pour mesurer la température à cœur d’un plat.

Sources

Guide de l’USDA FSIS sur les thermomètres pour appareils ménagers · Guide ThermoWorks pour vérifier la température du four