Как выбрать гранат на рынке

Возьмите два граната примерно одного размера. Если кожура у обоих целая, выберите тот, что тяжелее. Вес помогает оценить сочность. Если нужен сладкий или кислый гранат, спросите продавца о сорте.

Сравнивайте плоды одного размера

Крупный гранат часто тяжелее мелкого уже из-за размера. Возьмите два примерно одинаковых плода. Если оба целые, выберите тот, который кажется более увесистым.

Осмотрите кожуру со всех сторон

Проверьте участок вокруг короны и нижнюю часть плода. Если заметили глубокую трещину, подтёк сока или явно мягкий участок, возьмите другой плод. Сухая поверхностная царапина отличается от трещины, через которую видно мякоть.

Выбирайте вкус под блюдо

Если собираетесь есть зёрна просто так, выбирайте гранат, вкус которого вам нравится сам по себе. Для соуса может подойти более кислый сорт. Если продавец предлагает пробу, попробуйте несколько зёрен.

Тёмно-красный гранат слаще?

Не всегда. Цвет кожуры зависит от сорта. Сам по себе тёмный оттенок мало что говорит о сладости.

Дозреет ли гранат дома?

Нет. После сбора гранаты не дозревают. Если оставить незрелый гранат на столе, слаще он не станет.

Из кислого граната можно приготовить груши в гранатовом соке с пряностями. Для этого десерта нужен сок.

Источники

UC Davis Postharvest Research and Extension Center, University of California Cooperative Extension, Utah State University Extension.