كيف تختار الرمان في السوق؟

أمسك ثمرتي رمان متقاربتين في الحجم. إذا كانت قشرتهما سليمة، فاختر الأثقل. الوزن مؤشر على كمية العصير. وإذا كنت تريد طعماً حلواً أو حامضاً، فاسأل البائع عن الصنف.

قارن ثماراً متقاربة الحجم

غالباً ما تكون الثمرة الكبيرة أثقل من الصغيرة بسبب حجمها. قارن ثمرتين متقاربتين، وإذا كانت القشرتان سليمتين فاختر الثمرة التي تبدو أثقل في يدك.

افحص القشرة من جميع الجهات

انظر حول التاج وفي أسفل الثمرة. إذا وجدت شقاً عميقاً أو عصيراً متسرباً أو بقعة طرية بوضوح، فاختر ثمرة أخرى. الخدش الجاف السطحي يختلف عن الشق الذي يكشف داخل الثمرة.

اختر الطعم بحسب الوصفة

إذا كنت ستأكل الحبات كما هي، فاختر صنفاً تستسيغ طعمه وحده. وقد يناسب الصلصة صنف أكثر حموضة. إذا كان التذوق متاحاً، فجرّب بضع حبات لتعرف طعمها.

هل الرمان الأحمر الداكن أحلى؟

ليس دائماً. يختلف لون القشرة باختلاف الصنف. اللون الداكن وحده لا يكفي للحكم على الحلاوة.

هل ينضج الرمان في المنزل؟

لا. يتوقف نضج الرمان بعد قطفه. ترك الثمرة غير الناضجة على سطح المطبخ لن يجعلها أحلى.

إذا اخترت رماناً حامضاً، فجرّب وصفة الكمثرى المطهوة في عصير الرمان بالتوابل. تحتاج الوصفة إلى عصير الثمرة.

المصادر

UC Davis Postharvest Research and Extension Center, University of California Cooperative Extension, Utah State University Extension.