Как хранить коричневый сахар, чтобы он не затвердел

Храните мягкий влажный коричневый сахар в плотно закрытой банке или пищевом пакете с застёжкой в прохладном сухом шкафу. В открытой упаковке сахар теряет влагу и может превратиться в твёрдый ком. Шкаф остаётся сухим, а плотная крышка сохраняет собственную влагу сахара.

Закрывайте ёмкость после каждого использования

Пересыпьте оставшийся сахар в чистую сухую ёмкость. У стеклянной банки проверьте, ровно ли прилегает уплотнитель. У пакета уберите крупинки из застёжки и закройте её от края до края. Выберите полку подальше от плиты и прямого солнца.

Проверьте комок вилкой

Положите маленький кусочек в сухую миску и слегка надавите вилкой. Если он легко крошится, так же разомните остальные комки. Если в рецепте указаны граммы, сначала обнулите весы с миской, а потом взвесьте рассыпчатый сахар.

Что делать, если комок не поддаётся?

Положите в жаропрочную посуду только порцию, которая нужна сейчас. University of Georgia Extension рекомендует прогреть её несколько минут в духовке примерно при 120 °C. Выньте посуду, как только сахар станет мягким, и осторожно отмерьте его ещё тёплым. При остывании он может снова затвердеть.

Нужен ли холодильник?

Для повседневного использования достаточно закрытой ёмкости в прохладном сухом шкафу. Совет относится к мягкому влажному коричневому сахару. У сухого крупнозернистого сахара-сырца другая текстура.

Источники

• Хранение сахара
• Как размягчить затвердевший коричневый сахар