Esmer Şeker Sertleşmeden Nasıl Saklanır?

Yumuşak, nemli esmer şekeri ağzı sıkı kapanan bir kavanozda veya sızdırmaz bir gıda poşetinde, serin ve kuru bir dolapta saklayın. Paket açık kaldığında şeker nem kaybeder ve sert bir kütleye dönüşebilir. Dolabın kuru olmasıyla şekerin kendi nemini koruması birbiriyle uyumludur. İkisini sağlayan şey, kabın sıkı kapanmasıdır.

Kapağı her kullanımdan sonra kapatın

Paketten kalan şekeri temiz ve kuru bir kaba aktarın. Cam kavanoz kullanıyorsanız kapağın contası düzgün oturmalı. Poşet kullanıyorsanız kapatma çizgisinde biriken taneleri temizleyin ve kilidi bir uçtan ötekine bastırın. Kabı ocaktan ve doğrudan güneşten uzak bir rafa kaldırın.

Topağı çatalla kontrol edin

Küçük bir parçayı kuru bir kâseye alıp çatalla hafifçe bastırın. Kolayca ufalanıyorsa kalan topakları da çatalla dağıtın. Tarif gram veriyorsa önce mutfak tartısında kabın darasını alın, sonra dağıttığınız şekeri tartın.

Çatal topağı dağıtmıyorsa ne yapmalı?

Hemen kullanacağınız miktarı fırına dayanıklı bir kaba alın. University of Georgia Extension’ın önerdiği yaklaşık 120 °C fırında birkaç dakika ılıtın ve yumuşayınca çıkarın. Sıcak kaba dikkat edin ve şekeri hâlâ ılıkken ölçün. Soğuyunca yeniden sertleşebilir.

Buzdolabı gerekir mi?

Günlük kullanım için sıkı kapalı kabı serin ve kuru dolapta tutun. Bu yöntem, nemli ve yumuşak dokulu esmer şeker içindir. İri taneli kuru ham şekerin dokusu farklıdır.

Kaynaklar

• Şekerin saklanması
• Sertleşen esmer şekeri yumuşatma