Cevizli Yoğurtlu Pancar Mezesi
Buharda yumuşayan rendelenmiş pancarı sarımsaklı süzme yoğurtla karıştırın. Ceviz ve zeytinyağıyla tamamlanan bu soğuk meze 4 kişilik. Meze nasıl koyu kıvamlı kalır? Pancar suyunu salmışsa yoğurda eklemeden önce süzün. Süzme yoğurtla meze kaşıkta şeklini daha iyi korur. Hazır pişmiş pancar olur mu? Olur. Sade, sirkesiz pişmiş pancarı iri rendeleyip süzün ve buharda pişirme adımını atlayın. Pancarı başka nasıl değerlendirebilirsiniz? pancar salatası da iyi bir seçenek.
Gerekli Malzemeler
Malzemeler
Adım Adım Hazırlanışı
Pancarı rendeleyin
Pancarı soyun, soyulmuş halde 320 g tartın ve rendenin iri tarafıyla rendeleyin. Tencereye, buhar sepetinin tabanına değmeyecek kadar su koyup kaynatın.
Buharda pişirin
Rendeyi ince delikli buhar sepetine gevşekçe yayın. Kapağı kapatıp 12–15 dakika, pancar bir çatalla kolayca ezilecek kadar yumuşayana dek pişirin.
Soğutup yoğurtla karıştırın
Pancarı geniş bir tabağa yayıp 10 dakika, ılıklığı geçene kadar bekletin. Biriken su varsa dökün. Ezilmiş sarımsağı ve tuzu süzme yoğurda karıştırıp pancarı ekleyin.
Cevizle servis edin
Mezeyi sığ bir kâseye alın. Servisten hemen önce iri kıyılmış cevizi serpin, zeytinyağını gezdirin.
Şefin İpuçları & Püf Noktaları
Pancar suyunu salmışsa yoğurda eklemeden önce süzün. Süzme yoğurtla meze kaşıkta şeklini daha iyi korur.