مقبلات الشمندر بالزبادي والجوز

قشّر الشمندر وزن منه 320 غ ثم ابشره بشراً خشناً. اغْلِ الماء في قدر، مع إبقاء مستواه دون قاع سلّة التبخير.

وزّع الشمندر من دون ضغطه في سلّة تبخير دقيقة الثقوب. غطِّ القدر واطهه 12 إلى 15 دقيقة حتى يلين ويسهل هرسه بالشوكة.

افرد الشمندر في طبق واسع واتركه يبرد 10 دقائق. صفِّ أي سائل تجمّع في الطبق. اخلط الثوم المهروس والملح بالزبادي ثم أضف الشمندر.

انقل المقبلات إلى وعاء ضحل. قبل التقديم مباشرةً، انثر الجوز المفروم خشناً واسكب قليلاً من زيت الزيتون.