Закуска из свёклы с йогуртом и грецкими орехами
Приготовьте тёртую свёклу на пару, смешайте с густым йогуртом и чесноком и добавьте грецкие орехи с оливковым маслом. Четыре порции. Как сделать закуску гуще? Дайте стечь лишней жидкости из свёклы. С отцеженным йогуртом закуска лучше держится на ложке. Подойдёт ли готовая свёкла? Да. Возьмите варёную свёклу без уксуса, крупно натрите и слейте лишний сок. Варку на пару пропустите. Из свёклы можно приготовить и другой гарнир — салат из свёклы.
Ингредиенты
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Натрите свёклу
Очистите свёклу, отмерьте 320 г и натрите на крупной тёрке. Доведите воду в кастрюле до кипения. Вода не должна касаться дна вставки для варки на пару.
Приготовьте на пару
Свободно разложите свёклу в мелкосетчатой вставке. Накройте крышкой и готовьте 12–15 минут, пока стружка не будет легко разминаться вилкой.
Остудите и смешайте
Разложите свёклу на широкой тарелке и дайте остыть 10 минут. Слейте выделившуюся жидкость. Смешайте йогурт с раздавленным чесноком и солью, затем добавьте свёклу.
Добавьте орехи
Переложите закуску в неглубокую миску. Перед подачей посыпьте крупно порубленными орехами и полейте оливковым маслом.
Секреты и советы шефа
Дайте стечь лишней жидкости из свёклы. С отцеженным йогуртом закуска лучше держится на ложке.