Receita de ensopado de carne irlandês com Guinness (ensopado de carne irlandês)
Receita de ensopado de carne irlandês cozido com cerveja preta Guinness; O molho, ligeiramente engrossado com farinha, é equilibrado com cebola, alho, cenoura e salsa fresca. Nesta receita, a carne é primeiro grelhada e depois amaciada por um longo cozimento. Passo a passo de como fazer e ingredientes abaixo.
Ingredientes
Para ensopado
Passo a Passo
Preparar e selar a carne
Seque os cubos de carne com papel toalha. Aqueça a panela, acrescente o azeite e sele a carne, lote por lote, em uma única camada, em fogo alto. Quando a parte externa da carne adquirir cor, transfira-a para um prato.
Refogue a cebola e o alho
Adicione a cebola na mesma panela e mexa por 5-6 minutos até amolecer. Adicione o alho e mexa por 30-40 segundos até ficar perfumado.
Adicione a farinha e os temperos
Polvilhe a farinha na panela e frite por 1 minuto; Esta etapa monta o molho. Adicione o tomilho, o alecrim e as folhas de louro e mexa um pouco.
Cozinhe por bastante tempo em fogo baixo
Devolva a carne selada para a panela. Adicione água ou caldo suficiente para cobrir levemente (comece com 1/2 xícara e ajuste enquanto cozinha, se necessário). Quando ferver, reduza o fogo, feche a tampa e cozinhe lentamente por cerca de 90 minutos.
Adicione as cenouras e amoleça
Adicione as cenouras à panela e cozinhe por mais 25-30 minutos. Se a carne se desfizer facilmente e as cenouras ficarem macias, a consistência está pronta; Você pode adicionar um pouco mais de água, se necessário.
Toque final e serviço
Remova as folhas de louro. Adicione a salsa e deixe descansar por 1-2 minutos. Sirva quente; Acompanha bem pão ou puré de batata.