Receta de estofado de ternera irlandés con Guinness (estofado de ternera irlandés)
Receta de estofado de ternera irlandés cocinado con cerveza negra Guinness; La salsa, ligeramente espesa con harina, se equilibra con cebolla, ajo, zanahoria y perejil fresco. En esta receta, la carne primero se chamusca y luego se ablanda mediante una cocción prolongada. Paso a paso cómo hacer e ingredientes a continuación.
Ingredientes
Para guiso
Paso a paso
Prepare y selle el carne
Secar los cubos de carne con toallas de papel. Calentar la olla, agregar el aceite de oliva y dorar la carne, tanda por tanda, en una sola capa a fuego alto. Cuando el exterior de la carne adquiera color, pásala a un plato.
Saltear la cebolla y el ajo
Agrega la cebolla a la misma olla, revuelve durante 5-6 minutos hasta que se ablande. Agregue el ajo y revuelva durante 30 a 40 segundos hasta que esté fragante.
Agregar harina y especias
Espolvorea la harina en la olla y fríe por 1 minuto; En este paso se monta la salsa. Agrega el tomillo, el romero y las hojas de laurel y revuelve brevemente.
Cocinar por mucho tiempo a fuego lento
Regrese la carne sellada a la olla. Agregue suficiente agua o caldo para cubrir muy ligeramente (comience con 1/2 taza y ajuste a medida que se cocina, si es necesario). Cuando hierva, reduce el fuego, cierra la tapa y cocina a fuego lento durante unos 90 minutos.
Agregar las zanahorias y ablandar
Agrega las zanahorias a la olla y cocina por otros 25-30 minutos. Si la carne se deshace con facilidad y las zanahorias se ablandan, la consistencia está lista; Puedes agregar un poco más de agua si es necesario.
Toque final y servicio
Retire las hojas de laurel. Agrega el perejil y déjalo reposar durante 1-2 minutos. Sirva caliente; Combina bien con pan o puré de patatas.