Ricetta dello stufato di manzo irlandese con Guinness (Stufato di manzo irlandese)
Ricetta dello stufato di manzo irlandese cucinato con Guinness stout; La salsa, leggermente addensata con farina, è bilanciata con cipolla, aglio, carote e prezzemolo fresco. In questa ricetta la carne viene prima scottata, poi ammorbidita dalla lunga cottura. Passo dopo passo come prepararlo e gli ingredienti di seguito.
Ingredienti
Per lo spezzatino
Procedimento passo dopo passo
Preparare e sigillare la carne
Asciugare i cubetti di manzo con carta assorbente. Scaldare la pentola, aggiungere l'olio d'oliva e rosolare la carne, infornata per infornata, in un unico strato a fuoco vivace. Quando la parte esterna della carne avrà preso colore, trasferitela su un piatto.
Soffriggere cipolla e aglio
Aggiungi la cipolla nella stessa pentola, mescola per 5-6 minuti finché non si ammorbidisce. Aggiungere l'aglio, mescolare per 30-40 secondi finché non diventa fragrante.
Aggiungere farina e spezie
Cospargi la farina nella pentola e friggi per 1 minuto; Questo passaggio assembla la salsa. Aggiungete il timo, il rosmarino e le foglie di alloro e mescolate brevemente.
Cuocere a lungo a fuoco basso
Rimetti la carne sigillata nella pentola. Aggiungi abbastanza acqua o brodo da coprire leggermente (inizia con 1/2 tazza e aggiusta mentre cuoce, se necessario). Quando bolle, abbassate la fiamma, chiudete il coperchio e fate cuocere lentamente per circa 90 minuti.
Aggiungere le carote e farle ammorbidire
Aggiungi le carote nella pentola e cuoci per altri 25-30 minuti. Se la carne si sfalda facilmente e le carote diventano morbide, la consistenza è pronta; Se necessario potete aggiungere altra acqua.
Tocco finale e servire
Rimuovi le foglie di alloro. Aggiungere il prezzemolo e lasciare riposare per 1-2 minuti. Servire caldo; Si sposa bene con pane o purè di patate.