Rezept für irischen Rindereintopf mit Guinness (Irish Beef Stew)
Rezept für irischen Rindereintopf, gekocht mit Guinness-Stout; Die leicht mit Mehl angedickte Soße wird mit Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und frischer Petersilie abgerundet. Bei diesem Rezept wird das Fleisch zunächst angebraten und dann durch langes Garen weich gemacht. Schritt-für-Schritt-Anleitung und Zutaten unten.
Zutaten
Für Eintopf
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Bereiten Sie das Fleisch vor und verschließen Sie es.
Die Rindfleischwürfel mit Papiertüchern trocknen. Erhitzen Sie den Topf, fügen Sie das Olivenöl hinzu und braten Sie das Fleisch portionsweise in einer einzigen Schicht bei starker Hitze an. Wenn die Außenseite des Fleisches Farbe annimmt, geben Sie es auf einen Teller.
Die Zwiebel und den Knoblauch anbraten.
Die Zwiebel in denselben Topf geben und 5-6 Minuten rühren, bis sie weich wird. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und rühren Sie ihn 30–40 Sekunden lang um, bis er duftet.
Mehl und Gewürze hinzufügen.
Streuen Sie das Mehl in den Topf und braten Sie es 1 Minute lang. In diesem Schritt wird die Soße zusammengestellt. Thymian, Rosmarin und Lorbeerblätter hinzufügen und kurz umrühren.
Bei schwacher Hitze lange kochen.
Geben Sie das versiegelte Fleisch wieder in den Topf. Fügen Sie so viel Wasser oder Brühe hinzu, dass es ganz leicht bedeckt ist (beginnen Sie mit einer halben Tasse und passen Sie es bei Bedarf während des Kochens an). Wenn es kocht, reduzieren Sie die Hitze, schließen Sie den Deckel und lassen Sie es etwa 90 Minuten lang langsam kochen.
Die Karotten dazugeben und weich machen.
Die Karotten in den Topf geben und weitere 25–30 Minuten kochen lassen. Wenn das Fleisch leicht zerfällt und die Karotten weich werden, ist die Konsistenz fertig; Bei Bedarf können Sie noch etwas Wasser hinzufügen.
Abschließende Bearbeitung und Servieren.
Lorbeerblätter entfernen. Petersilie hinzufügen und 1-2 Minuten ruhen lassen. Heiß servieren; Es passt gut zu Brot oder Kartoffelpüree.