Receita de Carne Cozida (Com Legumes, Temperada)
Receita de Carne Cozida; É uma caçarola caseira em que a carne em cubos é cozida em fogo baixo com cebola, batata e cenoura, e engrossada com marinada de iogurte na última etapa. Nesta receita, a carne é primeiro assada levemente, depois são adicionados os vegetais e cozidos com água até ficarem macios. Não se esqueça de aquecer os alimentos com água para adicionar o tempero sem coalhar.
Ingredientes
1. Carne Cozida (Prato Principal)
2. Temperos
Passo a Passo
Frite a carne em óleo
Aqueça a panela, acrescente o óleo. Coloque a carne em cubos na panela e frite até mudar de cor.
Adicione vinagre e água e escorra
Adicione o vinagre e frite por mais 5 minutos. Adicione 1 copo de chá de água e cozinhe até a água reduzir.
Adicione os legumes e refogue
Adicione a cebola picada, a cenoura, a batata e o alho à panela. Continue assando até que os vegetais encontrem o óleo e amoleçam ligeiramente.
Tempere
Adicione sal, pimenta e louro. Dê uma pequena mexida.
Cozinhe com água
Adicione água suficiente para cobrir os ingredientes. Feche a tampa e cozinhe em fogo baixo até que a carne e os vegetais estejam macios.
Ajuste o tempo de cozimento de acordo com o tamanho do corte.
Se você cortou os vegetais grandes, cerca de 45 minutos; Se você cortar em pedaços menores, cozinhar por 30 minutos geralmente é suficiente. Ajuste o tempo verificando a maciez da carne.
Prepare a marinada
Em uma tigela separada, bata a gema, a farinha e o iogurte até ficar homogêneo.
Aqueça a marinada e coloque na panela
Pegue algumas colheres da água quente do prato e adicione aos poucos à marinada e misture. Em seguida, despeje o tempero na panela em um jato fino e cozinhe em fogo baixo por 2-3 minutos, mexendo.
Sirva
Retire do fogão. Sirva com endro fresco picado, se desejar.