Et Haşlama Tarifi (Sebzeli, Terbiyeli)
Et haşlama tarifi; kuşbaşı etin soğan, patates ve havuçla birlikte kısık ateşte piştiği, son aşamada yoğurtlu terbiyeyle kıvam alan ev usulü bir tencere yemeğidir. Bu tarifte et önce hafifçe kavrulur, ardından sebzeler eklenir ve suyla yumuşayana kadar pişirilir. Terbiyeyi kesmeden eklemek için yemeğin suyuyla ılıtmayı unutma.
Gerekli Malzemeler
Malzemeler
Adım Adım Hazırlanışı
Eti yağda kavur
Tencereyi ısıt, sıvı yağı ekle. Kuşbaşı etleri tencereye alıp rengi dönene kadar karıştırarak kavur.
Sirke ve suyu ekleyip suyunu çektir
Sirkeyi ilave et, 5 dakika daha kavur. 1 çay bardağı su ekleyip suyu azalıncaya kadar pişir.
Sebzeleri ekleyip sotele
Doğranmış soğan, havuç, patates ve sarımsağı tencereye ekle. Sebzeler yağla buluşup hafifçe yumuşayana kadar kavurmaya devam et.
Baharatlandır
Tuz, karabiber ve defne yaprağını ekle. Kısa bir tur karıştır.
Suyla pişir
Malzemelerin üzerini geçecek kadar su ekle. Kapağı kapatıp kısık ateşte et ve sebzeler yumuşayana kadar pişir.
Pişme süresini doğrama boyuna göre ayarla
Sebzeleri büyük doğradıysan yaklaşık 45 dakika; daha küçük doğradıysan 30 dakika pişirme genelde yeterli olur. Etin yumuşaklığını kontrol ederek süreyi ayarla.
Terbiyeyi hazırla
Ayrı bir kasede yumurta sarısı, un ve yoğurdu pürüzsüz olana kadar çırp.
Terbiyeyi ılıtıp tencereye ekle
Yemeğin sıcak suyundan birkaç kaşık alıp terbiyeye yavaşça ekle, karıştır. Sonra terbiyeyi tencereye ince bir akışla döküp 2-3 dakika kısık ateşte karıştırarak pişir.
Servis et
Ocaktan al. İstersen ince kıyılmış taze dereotuyla servis et.