Recette de viande bouillie (avec légumes, assaisonnés)
Recette de viande bouillie ; Il s'agit d'une cocotte maison dans laquelle de la viande en cubes est cuite à feu doux avec des oignons, des pommes de terre et des carottes, et épaissie avec une marinade de yaourt à la dernière étape. Dans cette recette, la viande est d'abord légèrement rôtie, puis les légumes sont ajoutés et cuits avec de l'eau jusqu'à tendreté. N'oubliez pas de réchauffer les aliments avec de l'eau pour ajouter l'assaisonnement sans cailler.
Ingrédients
1. Viande bouillie (plat principal)
2. Assaisonnement
Préparation étape par étape
Faire frire la viande dans l'huile
Faites chauffer la casserole, ajoutez de l'huile. Mettez la viande en cubes dans la casserole et faites sauter jusqu'à ce qu'elle change de couleur.
Ajouter le vinaigre et l'eau et égoutter
Ajoutez le vinaigre, faites frire encore 5 minutes. Ajoutez 1 verre à thé d'eau et laissez cuire jusqu'à ce que l'eau réduise.
Ajouter les légumes et faire revenir
Ajoutez l'oignon, la carotte, la pomme de terre et l'ail hachés dans la casserole. Continuez à rôtir jusqu'à ce que les légumes rencontrent l'huile et ramollissent légèrement.
Assaisonner
Ajoutez du sel, du poivre et du laurier. Remuez brièvement.
Cuire avec de l'eau
Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir les ingrédients. Fermez le couvercle et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres.
Ajuster le temps de cuisson en fonction de la taille des hachettes.
Si vous avez haché les légumes en gros, environ 45 minutes ; Si vous le coupez plus petit, une cuisson de 30 minutes suffit généralement. Ajustez le temps en vérifiant le moelleux de la viande.
Préparez la marinade
Dans un autre bol, fouetter le jaune d'œuf, la farine et le yaourt jusqu'à consistance lisse.
Faites chauffer la marinade et ajoutez-la dans la casserole
Prenez quelques cuillères de l'eau chaude du plat et ajoutez-la lentement à la marinade et mélangez. Versez ensuite l'assaisonnement dans la casserole en un mince filet et laissez cuire à feu doux pendant 2-3 minutes en remuant.
Servir
Retirer du feu. Servir avec de l'aneth frais finement haché si vous le souhaitez.