Ricetta Carne Bollita (Con Verdure, Condita)
Ricetta Carne Bollita; Si tratta di una casseruola casalinga in cui la carne tagliata a cubetti viene cotta a fuoco lento con cipolle, patate e carote e nell'ultima fase addensata con una marinata di yogurt. In questa ricetta la carne viene prima leggermente arrostita, poi si aggiungono le verdure e si fa cuocere con acqua finché sono tenere. Non dimenticare di scaldare il cibo con acqua per aggiungere il condimento senza far cagliare.
Ingredienti
1. Carne bollita (piatto principale)
2. Condimenti
Procedimento passo dopo passo
Friggere la carne nell'olio
Scaldare la pentola, aggiungere l'olio. Mettete nella pentola la carne tagliata a cubetti e fatela rosolare finché non cambia colore.
Aggiungere aceto e acqua e scolare
Aggiungi l'aceto, friggi per altri 5 minuti. Aggiungere 1 bicchiere d'acqua e cuocere fino a quando l'acqua si riduce.
Aggiungere le verdure e farle rosolare
Aggiungi nella pentola la cipolla, la carota, la patata e l'aglio tritati. Continuare a cuocere finché le verdure non incontrano l'olio e si ammorbidiscono leggermente.
Condire
Aggiungi sale, pepe e alloro. Date una breve mescolata.
Cuocere con acqua
Aggiungi abbastanza acqua da coprire gli ingredienti. Chiudete il coperchio e fate cuocere a fuoco basso fino a quando la carne e le verdure saranno morbide.
Adeguare il tempo di cottura in base alla dimensione del trito.
Se hai tagliato le verdure grandi, circa 45 minuti; Se lo tagliate più piccolo, di solito è sufficiente una cottura di 30 minuti. Regolare il tempo controllando la morbidezza della carne.
Preparare la marinata
In una ciotola separata, sbatti il tuorlo d'uovo, la farina e lo yogurt fino a ottenere un composto omogeneo.
Scaldare la marinata e aggiungerla nella pentola
Prendi qualche cucchiaio dell'acqua calda della pentola e aggiungila lentamente alla marinata e mescola. Quindi versare il condimento nella pentola a filo sottile e cuocere a fuoco basso per 2-3 minuti, mescolando.
Servire
Togliere dal fornello. Se lo si desidera, servire con aneto fresco tritato finemente.