Rezept für gekochtes Fleisch (mit Gemüse, gewürzt)
Rezept für gekochtes Fleisch; Dabei handelt es sich um eine gutbürgerliche Auflaufform, in der bei schwacher Hitze gewürfeltes Fleisch mit Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten gegart und im letzten Schritt mit Joghurtmarinade angedickt wird. Bei diesem Rezept wird das Fleisch zunächst leicht angeröstet, dann wird Gemüse hinzugefügt und mit Wasser zart gegart. Vergessen Sie nicht, das Essen mit Wasser zu erwärmen, um es zu würzen, ohne dass es gerinnt.
Zutaten
1. Gekochtes Fleisch (Hauptgericht)
2. Gewürze
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Das Fleisch in Öl anbraten
Erhitzen Sie den Topf und geben Sie Öl hinzu. Geben Sie das gewürfelte Fleisch in den Topf und braten Sie es an, bis es seine Farbe ändert.
Essig und Wasser hinzufügen und abtropfen lassen
Essig hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. 1 Teeglas Wasser hinzufügen und kochen, bis das Wasser reduziert ist.
Gemüse hinzufügen und anbraten
Gehackte Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln und Knoblauch in den Topf geben. Weiter rösten, bis das Gemüse auf das Öl trifft und leicht weich wird.
Würzen
Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen. Kurz umrühren.
Mit Wasser kochen
Fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass die Zutaten bedeckt sind. Den Deckel schließen und bei schwacher Hitze kochen, bis das Fleisch und das Gemüse weich sind.
Die Garzeit entsprechend der Hackstückgröße anpassen.
Wenn Sie das Gemüse grob gehackt haben, etwa 45 Minuten; Wenn man es kleiner schneidet, reicht in der Regel eine Garzeit von 30 Minuten aus. Passen Sie die Zeit an, indem Sie die Weichheit des Fleisches prüfen.
Bereiten Sie die Marinade vor
In einer separaten Schüssel Eigelb, Mehl und Joghurt glatt rühren.
Erwärmen Sie die Marinade und geben Sie sie in den Topf
Nehmen Sie ein paar Löffel heißes Wasser aus der Schüssel, geben Sie es langsam zur Marinade und verrühren Sie es. Anschließend die Gewürze in einem dünnen Strahl in den Topf gießen und bei schwacher Hitze unter Rühren 2-3 Minuten kochen lassen.
Servieren
Vom Herd nehmen. Nach Belieben mit fein gehacktem frischem Dill servieren.