Recette de riz frit aux légumes
Cette recette de riz frit aux légumes ; Il est préparé en retournant rapidement du riz bouilli avec des œufs, des carottes et du poivron rouge dans un wok. Les ingrédients sont peu nombreux, les étapes à suivre sont claires ; L'équilibre des saveurs est obtenu avec de la sauce soja légère et du vin de riz.
Ingrédients
1. Pour la sauce
2. Principaux ingrédients
Préparation étape par étape
Mélanger la sauce
Dans un petit bol, mélanger la sauce soja légère, le vin de riz, le vin blanc sec et le sel. Laissez-le de côté pour pouvoir l'ajouter rapidement à la poêle.
Préparez les légumes
Coupez la carotte et le poivron rouge en petits morceaux ; Hachez finement l'ail. Les petits hachages facilitent la cuisson de tous en même temps.
Retourner l'œuf
Faites chauffer un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Si ça colle trop, ajoutez moins d'huile. Cassez les œufs, mélangez-les rapidement et faites-les cuire doucement, puis disposez-les dans une assiette.
faire sauter des légumes
Dans la même poêle, faites revenir l'ail pendant 10 à 15 secondes, et quand ça sent, ajoutez les carottes et les poivrons. Faire sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il reste ferme.
Ajouter le riz et la sauce
Ajoutez le riz cuit dans la poêle, brisez délicatement les grumeaux avec une spatule. Versez la sauce que vous avez préparée et remuez pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne granuleuse.
Remettez l'oeuf et servez
Remettez l'œuf cuit dans la poêle et remuez pendant encore 30 à 60 secondes. Servir chaud; Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des oignons nouveaux finement hachés.