Sopa Turca de Lentejas Rojas (Kırmızı Mercimek Çorbası)
Reconfortante, sedosa y nutritiva, la sopa de lentejas rojas es la receta más emblemática de los hogares turcos. Se elabora con lentejas rojas, zanahoria, patata y cebolla, perfumada con limón y mantequilla con pimentón.
Ingredientes
Ingredientes
Paso a paso
Lavar las lentejas
Lava las lentejas rojas en un colador fino bajo agua fría hasta que salga transparente.
Picar las verduras
Corta la cebolla, la zanahoria y la patata en dados pequeños.
Sofreír las verduras
Calienta aceite de oliva o mantequilla en una olla. Pocha la cebolla y añade la zanahoria y la patata.
Añadir lentejas y caldo
Agrega las lentejas lavadas y vierte el agua caliente o caldo de pollo.
Cocción
Tapa la olla y cocina a fuego suave durante 20-25 minutos hasta que todo esté tierno.
Condimentos y pasta
Incorpora la pasta de tomate concentrada, sal, pimienta y copos de pimiento picante los últimos 5 minutos.
Triturar
Tritura con batidora de mano hasta lograr una textura aterciopelada y homogénea.
Servir
Sirve muy caliente con zumo de limón recién exprimido.
Consejos y trucos del chef
Tritura hasta que quede perfectamente lisa y acompáñala con un chorrito de limón fresco y escamas de guindilla.