Klassische türkische Rote Linsensuppe (Kırmızı Mercimek Çorbası)
Diese samtig-cremige rote Linsensuppe ist der absolute Klassiker der türkischen Küche. Aromatische rote Linsen, Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln harmonieren perfekt mit fruchtigem Tomatenmark und Zitrone.
Zutaten
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Linsen waschen
Rote Linsen in einem feinen Sieb unter kaltem Wasser gründlich waschen, bis das Wasser klar bleibt.
Gemüse schneiden
Zwiebel, Karotte und Kartoffel in kleine gleichmäßige Würfel schneiden.
Gemüse anschwitzen
Butter oder Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln glasig dünsten, Karotten und Kartoffeln kurz mitdünsten.
Linsen und Brühe zugeben
Gewaschene Linsen und kochendes Wasser oder Hühnerbrühe in den Topf geben.
Köcheln lassen
Topf abdecken und ca. 20-25 Minuten bei milder Hitze köcheln, bis alle Zutaten weich sind.
Würzen und Tomatenmark
In den letzten 5 Minuten Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Chiliflocken unterrühren.
Fein pürieren
Die Suppe mit dem Pürierstab cremig und samtweich aufschlagen.
Verfeinern und servieren
Mit frischem Zitronensaft abschmecken und dampfend heiß servieren.
Tipps & Tricks vom Küchenchef
Mit dem Stabmixer samtig-fein pürieren und unbedingt heiß mit frischem Zitronensaft und etwas Pul Biber servieren.