Soupe Turque aux Lentilles Rouges (Kırmızı Mercimek Çorbası)
Onctueuse, parfumée et réconfortante, la soupe aux lentilles corail est un incontournable de la cuisine turque. Préparée avec des carottes fondantes, des pommes de terre et relevée d'un trait de jus de citron frais.
Ingrédients
Ingrédients
Préparation étape par étape
Rincer les lentilles
Rincez les lentilles corail sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit limpide.
Découper les légumes
Coupez l'oignon, la carotte et la pomme de terre en petits dés réguliers.
Faire suer les légumes
Faites fondre le beurre ou l'huile d'olive dans une casserole et faites suer l'oignon, la carotte et la pomme de terre.
Ajouter lentilles et bouillon
Versez les lentilles corail égouttées et couvrez d'eau bouillante ou de bouillon de volaille.
Mijotage
Laissez mijoter à couvert pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les lentilles s'écrasent facilement.
Assaisonnement et concentré
Ajoutez le concentré de tomate, le sel, le poivre noir et le piment doux 5 minutes avant la fin.
Mixer le velouté
Mixez soigneusement la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à consistance soyeuse.
Dressage
Arrosez d'un filet de jus de citron frais et servez bien chaud.
Conseils & Astuces du chef
Mixez longuement au mixeur plongeant pour obtenir un velouté soyeux sans aucun grumeau.