شوربة العدس الأحمر التركية التقليدية (ميرجيميك تشورباسي)
شوربة العدس التركية المخملية الدافئة والغنية بالفوائد الغذائية. تمزج العدس الأحمر الفاخر مع الجزر والبطاطس وصلصة الطماطم الطبيعية، وتُقدم دافئة مع عصرة ليمون وزبدة البابريكا الذائبة.
المكونات
المكونات
طريقة التحضير خطوة بخطوة
غسل العدس
يُغسل العدس الأحمر جيداً بالماء البارد في مصفاة ناعمة حتى يصبح ماء الغسل صافياً تماماً.
تقطيع الخضار
يُقطع البصل والجزر والبطاطس إلى مكعبات صغيرة متساوية الحجم.
تشويح الخضار
تُسخن الزبدة أو زيت الزيتون في قدر عميق ويُشوح البصل حتى يذبل ثم يُضاف الجزر والبطاطس.
إضافة العدس والمرق
يُضاف العدس المغسول ويُسكب الماء المغلي أو مرق الدجاج اللذيذ فوق المكونات.
الطهي على نار هادئة
يُغطى القدر ويُترك يغلي على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج المكونات وتصبح طرية.
إضافة الصلصة والتوابل
تُضاف صلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود ورقائق الفلفل الحار خلال الدقائق الخمس الأخيرة.
الخلط المخملي
تُهرس الشوربة بواسطة الخلاط اليدوي حتى تتحول إلى قوام كريمي حريري وخالٍ من التكتلات.
التقديم مع الليمون
تُسكب الشوربة في أطباق التقديم وتُزين برذاذ الليمون الطازج والزبدة المحمصة.
نصائح وأسرار الطاهي
اخلط الشوربة بالخلاط اليدوي جيداً حتى تصبح ناعمة ومخملية بالكامل وقدمها ساخنة مع الليمون الطازج.