Zuppa Turca di Lenticchie Rosse (Kırmızı Mercimek Çorbası)
Vellutata, calda e deliziosamente aromatica, la zuppa di lenticchie rosse è l'essenza della tavola turca. Un connubio perfetto di lenticchie rosse decorticate, carote, patate e succo di limone fresco.
Ingredienti
Ingredienti
Procedimento passo dopo passo
Risciacquare le lenticchie
Sciacqua le lenticchie rosse in un colino fine finché l'acqua non risulta del tutto limpida.
Tagliare le verdure
Taglia a cubetti piccoli la cipolla, la carota e la patata.
Soffriggere
Scalda burro o olio d'oliva in una pentola capiente e fai appassire le verdure a fuoco medio.
Unire lenticchie e brodo
Aggiungi le lenticchie risciacquate e versa l'acqua bollente o brodo di pollo.
Cottura lenta
Copri con il coperchio e fai sobbollire a fuoco dolce per circa 20-25 minuti.
Spezie e concentrato
Unisci il concentrato di pomodoro, sale, pepe nero e peperoncino negli ultimi 5 minuti.
Frullare la vellutata
Frulla con un mixer a immersione fino a raggiungere una crema vellutata e omogenea.
Servizio
Servi caldissima completando con succo di limone fresco.
Consigli e trucchi dello chef
Frulla fino a ottenere una crema liscia e vellutata, servendo con limone fresco e peperoncino.