Sopa Turca de Lentilhas Vermelhas (Kırmızı Mercimek Çorbası)
Aveludada, nutritiva e reconfortante, a sopa de lentilhas vermelhas é um tesouro milenar turco. Preparada com lentilhas corais, cenoura, batata e servida com bastante limão fresco e pimenta calabresa.
Ingredientes
Ingredientes
Passo a Passo
Lavar as lentilhas
Lave as lentilhas vermelhas em água corrente até que a água saia transparente.
Picar legumes
Pique a cebola, a cenoura e a batata em cubinhos pequenos.
Refogar os legumes
Aqueça azeite ou manteiga numa panela e refogue a cebola, cenoura e batata suavemente.
Adicionar lentilhas e caldo
Acrescente as lentilhas escorridas e adicione água quente ou caldo de frango caseiro.
Cozimento
Tampe a panela e cozinhe em fogo brando por 20-25 minutos até amaciar.
Temperos e extrato
Junte o extrato de tomate, sal, pimenta-do-reino e pimenta em flocos nos 5 minutos finais.
Triturar aveludado
Bata no liquidificador ou mixer de mão até formar um creme suave e homogêneo.
Finalização
Finalize com suco de limão fresco espremido na hora e sirva quente.
Dicas & Segredos do Chef
Triture com o mixer até obter uma textura sedosa e sirva bem quente com gotas de limão fresco.