Receta Saltimbocca de Pechuga de Pollo (Con Jamón y Queso)
A la pechuga de pollo le agregamos jamón y lonchas de queso, la enharinamos y la cocinamos lentamente; Luego lo servimos con una salsa ligeramente espesada con vino blanco y fécula. Los ingredientes de esta receta de saltimbocca son sencillos; Se monta fácilmente si sigues la sección de instrucciones paso a paso. El arroz simple combina bien con él.
Ingredientes
1. Ingredientes
2. 6 lonchas de jamón
3. 1/2 cucharadita de salvia seca
Paso a paso
Prepare el pollo
Cuando queden los filetes de pollo, abrirlos como una mariposa por la mitad. Coloca 1 loncha de jamón y 1 loncha de queso en cada pieza y cierra; Si quieres, fíjalo con un palillo.
Hacer la mezcla de harina
Mezcle la harina, el parmesano, la sal, la salvia seca y la pimienta negra en un plato grande. Cubre los pollos con esta mezcla para cubrir todas las superficies.
Colocar en la olla de cocción lenta
Coloca el pollo enharinado en la olla de cocción lenta, casi en una sola capa. Agregue vino blanco seco y 1/2 taza de agua por los bordes.
Hornear
Cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 6 horas. El pollo debe estar completamente cocido y quedar jugoso; Si es necesario, mueva las piezas en los últimos 30 minutos.
Espesar la salsa
Diluir la maicena en 1/4 taza de agua hasta que no queden grumos. Agregue lentamente al agua de cocción y revuelva; Deje la tapa abierta durante 10 a 15 minutos para espesar un poco la salsa.
Preparar el arroz y servir
Mientras tanto, lave el arroz y cocínelo como pilaf. Sirve el pollo con arroz, rocía con salsa de vino; Si usaste un palillo, retíralo.