Recette de Saltimbocca de poitrine de poulet (avec jambon et fromage)
Nous ajoutons du jambon et des tranches de fromage à la poitrine de poulet, la farinons et la cuisons lentement ; Ensuite, nous le servons avec une sauce légèrement épaissie avec du vin blanc et de la fécule. Les ingrédients de cette recette de saltimbocca sont simples ; Il s’assemble facilement lorsque vous suivez la section pratique étape par étape. Le riz nature va bien avec.
Ingrédients
1. Ingrédients
2. 6 tranches de jambon
3. 1/2 cuillère à café de sauge séchée
Préparation étape par étape
Préparer le poulet
Quand les filets de poulet restent, ouvrez-les comme un papillon au milieu. Placer 1 tranche de jambon et 1 tranche de fromage dans chaque morceau et fermer ; Si vous le souhaitez, fixez-le avec un cure-dent.
Préparer le mélange de farine
Mélangez la farine, le parmesan, le sel, la sauge séchée et le poivre noir dans une grande assiette. Enduisez les poulets de ce mélange afin que toutes les surfaces soient couvertes.
Placer dans la mijoteuse
Disposez le poulet fariné dans la mijoteuse, presque en une seule couche. Ajouter le vin blanc sec et 1/2 tasse d'eau sur les bords.
Cuire
Couvrir et cuire à feu doux pendant environ 6 heures. Le poulet doit être entièrement cuit et rester juteux ; Si nécessaire, déplacez les pièces au cours des 30 dernières minutes.
Épaissir la sauce
Diluez la fécule de maïs dans 1/4 tasse d'eau jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux. Ajouter lentement à l'eau de cuisson et remuer; Laissez le couvercle ouvert pendant 10 à 15 minutes pour épaissir légèrement la sauce.
Préparer le riz et servir
Pendant ce temps, lavez le riz et faites-le cuire comme du pilaf. Servir le poulet avec du riz, arroser de sauce au vin ; Si vous avez utilisé un cure-dent, retirez-le.