Receta fácil de cuadrados de frutas con queso crema (galletas de barra)

Precalentar el horno a 160°C. Engrasar una bandeja/bandeja para horno de aproximadamente 23x33 cm o forrarla con papel de horno; para que puedas quitar los cuadritos más fácilmente.

Mezcle las migas de galleta con la mantequilla derretida en un bol. Agrega una pequeña porción de azúcar (alrededor de 2 a 3 cucharadas) a la base y mezcla.

Vierte la mezcla en el molde. Haz una base plana y firme presionándola con el fondo de un vaso.

Batir el queso crema a temperatura ambiente hasta que quede suave. Agrega el azúcar restante y vuelve a mezclar. Agrega los huevos uno por uno; batir brevemente después de cada adición. Agrega la vainilla y combina por última vez con una espátula.

Vierte la mezcla de queso crema sobre la base y alisa la superficie con una espátula. Puedes golpear el molde sobre la encimera varias veces para reducir las burbujas de aire.

Hornee en el horno precalentado durante unos 50 a 60 minutos. Cuando los bordes se junten y la parte media se mueva ligeramente, sácalo del horno; Si lo cocina demasiado, puede romperse.

Enfríe el molde a temperatura ambiente durante 30 a 45 minutos. Luego tápalo y déjalo reposar en el frigorífico durante al menos 2 horas (preferiblemente más); Este paso facilita el corte.

Corta el postre enfriado en 24 cuadrados. Agregue fruta fresca encima justo antes de servir; Si quieres también puedes sofreír las frutas un rato con un poco de azúcar y utilizarlas como salsa.