Receta fácil de croissant (casera)
Esta receta fácil de croissant se prepara amasando y reposando la masa de levadura y agregando la mantequilla. Aquí encontrará instrucciones paso a paso, ingredientes y consejos prácticos de peinado; Obtendrá una masa de masa en capas adecuada para el desayuno y la hora del té.
Ingredientes
1. Para la masa
2. Para la capa de mantequilla
3. Para la cobertura
Paso a paso
Mezclar la masa
Combina la leche tibia, el azúcar y la harina en un tazón grande. Agrega sal; Agrega el huevo batido y amasa hasta que quede suave.
Déjala reposar y enfriar
Una vez que hayas reunido la masa, tápala. Déjelo reposar brevemente a temperatura ambiente y luego enfríelo bien en el refrigerador; Esto le facilitará trabajar mientras dobla.
Prepara la mantequilla
Presione suavemente la mantequilla fría entre dos trozos de papel de hornear y conviértala en una capa uniforme. No dejes que se ablande; Es importante mantenerse fresco.
Haz el doblez
Extienda la masa sobre una encimera enharinada. Coloca la mantequilla en el medio y cierra la masa como un sobre. Repita el proceso de despliegue y plegado varias veces; Deja reposar la masa en el frigorífico un rato entre cada vuelta.
Forma
Estirar la masa por última vez y cortar triángulos. Enróllalo empezando por el borde ancho y colócalo en la bandeja, bajando el extremo.
Fermenta
Dejar los croissants tapados hasta que ganen volumen. Si el ambiente es fresco, el tiempo puede ser mayor; La masa debe subir un poco.
Pincel con huevo y hornea
Pincelarlos con huevo batido. Hornee en el horno precalentado hasta que la parte superior esté dorada; Cuando salga del horno déjalo reposar sobre una rejilla durante 5 minutos.