Receita Fácil de Croissant (Caseiro)
Esta receita fácil de croissant é preparada amassando e descansando a massa de fermento e dobrando na manteiga. Instruções passo a passo, ingredientes e dicas práticas de estilo estão aqui; Você obterá uma massa folhada adequada para o café da manhã e a hora do chá.
Ingredientes
1. Para a massa
2. Para a camada de manteiga
3. Para a cobertura
Passo a Passo
Misture a massa
Misture o leite morno, o açúcar e a farinha em uma tigela grande. Adicione sal; Adicione o ovo batido e amasse até ficar homogêneo.
Deixe descansar e esfriar
Depois de reunir a massa, cubra-a. Deixe descansar um pouco em temperatura ambiente e depois deixe esfriar bem na geladeira; Isso tornará mais fácil para você trabalhar enquanto dobra.
Prepare a manteiga
Pressione suavemente a manteiga fria entre dois pedaços de papel manteiga e transforme-a em uma camada uniforme. Não deixe amolecer; É importante manter a calma.
Faça a dobra
Abra a massa em uma bancada enfarinhada. Coloque a manteiga no meio e feche a massa como um envelope. Repita o processo de desdobrar-dobrar algumas vezes; Deixe a massa descansar um pouco na geladeira entre cada rodada.
Molde
Abra a massa uma última vez e corte triângulos. Enrole começando pela borda larga e coloque na bandeja, baixando a ponta.
Fermentar
Deixe os croissants cobertos até ganharem volume. Se o ambiente for fresco, o tempo poderá ser maior; A massa deve crescer ligeiramente.
Pincele com ovo e leve ao forno
Pincele-os com ovo batido. Asse no forno pré-aquecido até que as pontas fiquem douradas; Ao sair do forno, deixe descansar sobre uma gradinha por 5 minutos.